L’associazione Pro Loco Latiano, con il patrocinio della Regione Puglia, dell’UNPLI Puglia, della Monteco, del Gal Terra dei Messapi e della Città di Latiano, organizza la Sagra ti ti Stacchioddi.

Istituita nel 1978, la sagra ti li stacchioddi (orecchiette) si inserisce nel progetto di valorizzazione e recupero della cultura locale promuovendo, sia dal punto di vista enogastronomico sia storico, le tradizioni popolari. La sagra mira ad esaltare l’autenticità del gusto, un sapore celebrato da un piatto di orecchiette al sugo accompagnate dal tipico involtino di carne.

La manifestazione, in programma ogni anno la prima domenica di ottobre, durante la Fera di Latiano, coinvolge latianesi ed ospiti provenienti da tutta la Puglia. Si passa così da un’antica tradizione locale ad un nuovo modo di concepire il pranzo della domenica, condiviso dall’intera comunità riunita nella centrale piazza Umberto I.

Un vero e proprio ristorante all’aperto in cui, dalle ore 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22, protagonista assoluta è la tradizione culinaria latianese oramai da molti anni ecosostenibile non utilizzando plastica.

La nostra associazione organizza l’ormai tradizionale iniziativa Mani in pasta. Si assiste ad un vero e proprio laboratorio di produzione artigianale di pasta fresca (pasta fatta a casa) e dolci tipici nel quale, le esperte mani delle socie Pro Loco, insegneranno a tutti i presenti i segreti per la realizzazione della nostra pasta fresca tipica che allieta i palati di noi latianesi ogni domenica.

Alessia Tondo