ANTICHI SAPORI E VECCHIE DELIZIE – Raccolta ricettari 1997-2015
A cura di GAL-Terra dei Messapi, una raccolta delle ricette più amate ed identificative della nostra tradizione contenute nei volumi speciali della rivista Altri Tempi dal 1997 al 2015.
Categoria: Ricettari
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LU FIURU E LA CUCUZZA – 2022
In occasione della XLIV edizione de “La sagra ti li stacchioddi”, viene pubblicato un nuovo ricettario che vede come protagonisti due ingredienti molto amati dalla nostra cucina: il fiore di zucca e la zucchina.
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LI MARANGIANI – 2019
Con la XLII edizione della Sagra ti li stacchioddi, arriva il ricettario “Li marangiani”, che come si può dedurre dal nome porta sulle nostre tavole succulenti piatti a base di melanzane.
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ACRU E DOCI – 2018
Gli agrumi sono fra i frutti più amati, colonna portante della nostra agricoltura; ogni casa contadina poteva contare sull’albero di limoni per ricevere l’ingrediente perfetto per dolci e marmellate.
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ROZZULA E SPIRROZZULA – 2017
Per il 40esimo anniversario della “Sagra ti li stacchioddi”, la Pro Loco di Latiano pubblica un nuovo ricettario, “Ròzzula e spirròzzula”.
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NA POSCIA TI FICHI – 2014
I fichi sono tra i frutti che hanno ricoperto un ruolo importante nella dieta e nel palato dei nostri nonni; un prodotto della terra che ben si presta ad essere consumato in preparazioni dolciarie o come ingrediente per secondi di carne raffinati.
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TRIPPA E GNIMMARIEDDI – 2008
L’undicesimo quaderno della Pro Loco, “Trippa e gnimmarièddi”, raccoglie tutte le preparazioni, regionali e non, legate alla trippa, una frattaglia costituita da diverse parti dello stomaco bovino.
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L’OU CANNARUTU – 2006
Ingrediente principale della cucina, l’uovo è da secoli un alimento chiave dell’alimentazione umana sin dall’alba dell’allevamento.
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LU ROSOGLIU – 2005
L’ottavo quaderno della Pro Loco, che ogni anno accompagna la Sagra ti li stacchioddi, nostro orgoglio latianese, ha come protagonista “lu rosogliu”, ovvero un liquore di bassa gradazione alcolica con profumi ed essenze che gli danno il nome (rosolio).